中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋是一种美味营养的常见食物，今天我们就具体了解一下竹笋的营养价值和禁忌，希望对大家有所帮助。

竹笋的营养价值

竹笋里面含有丰富的植物蛋白，以及各种微量元素和维生素，因此可以提高身体的抵抗力和免疫力，具有很好的抗病功效;竹笋本身的清香味可以开胃促消化，提高胃口，防治消化不良等香滑问题，并且因为竹笋性寒，含有的脂肪以及糖分都不高，因此十分适合那些上火，以及可是痰多的孕妇食用，可以清热去火，解毒祛痰，止咳化痰。

竹笋还是非常好的“清道夫”，可以将身体里面的垃圾去除，里面含有的酪氨酸的蛋白质结晶可以激发抗压意欲和脑的潜能;竹笋含有的额植物纤维丰富，脂肪少，因此可以治疗高血压以及高血脂、高血糖等疾病，还可以预防乳腺癌和消化道癌症、肠癌。

竹笋的坏处和副作用

刚才提到了很多吃竹笋的好处，但凡是都有两面性，竹笋也不例外，对于患有泌尿系统以及有结石的人就不可以多吃竹笋，因为草酸盐遇上钙质就容易产生草酸钙，从而加重病情;儿童不建议多吃，以免草酸盐影响钙质的吸收，从而影响身体发育。

竹笋微寒，纤维多，吃多了容易影响肠胃健康，并且对于患有胃疡、十二指肠溃疡、胃出血的人也不建议吃，以免影响复原。对竹笋有过敏的人也要远离它，而且吃竹笋之前建议放入沸水里面焯几分钟，这样可以去掉大部分的草酸盐以及涩味。